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帽子工房 布布

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鍬人パン教室

ゆとりさんにて、ふふっこちゃんで〜す!宙くん!!
いっぱい、撮ったし、抱っこさせてもらって撮ってもらったし、でも近すぎてか、、、どれもピントが・・・なんとかこの一枚!後ろの赤い帽子にピント合ってる?ごめんね、そらくん
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きょうは、ゆとりさんで、「鍬人パン教室」先生はトマト農家アストグリーンの星野さん
オーブンなしでパンが焼けるとあって、これは行かねば、と申し込みました
鍬人星野さんのブログ、パン教室のページです
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中央のビン、自家製酵母液、トマトとレーズン、手前のビンがレーズンの種酵母
酵母液、種酵母、生地仕込みとひととおり教わります

フライパンと土鍋そして石ころ、平たいのとコロンとしたのと、そして水!
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昨晩準備してきてくださった生地で焼成中!教室で手順を教えてもらいながら仕込まれた生地は一晩寝かせて、明日の星野さんの朝食に

土鍋は逆さにして蓋に、土鍋の蓋は保温性を高めるためにのせてあります
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このこんがり仕上がりは、星野さんの秘密兵器で焼成したもの
土鍋では、ここまで良い色にならないので、焼き色をつけるために考えられたそうですが、ここから先はナイショ!
元大学の客員研究員だけあって、こだわりや工夫の目の付け所が面白い本日のパン教室でした
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ほかほか、パリッの焼き上がりを、ゆとり嫁さまが焼きあがる度にカットして配ってくださいます
いくつ食べたっけ!!星野さんのプチトマト、レッドオーレもいただきました、写真ないですが、、
忘れないうちに焼かなくては!でもね・・ゆとりさ〜ん・・こだわりの強力粉置いといて欲しかったです
オーブンのない我が家でまさかのパン焼き!そこから始めないといけないですから
あっそうか、レーズンを買って、酵母液から作るのだった!では明日、先ずレーズンですか


ゆとりさんに行く前に、本日の里山クウ・フラン で昼食
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そば畑と、シンボルツリーのユーカリ
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来週の営業は2日の日曜日だけでしたね!覚えておかなくては





by boushi-fufu | 2016-09-26 20:19 | こども帽子